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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把
陈皮泡软

，拍裂 一小块姜 ， 热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。